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攝影鄧博仁 中秋團圓燒烤就從挑選優質食材開始！從美福、安永鮮物到GREEN & SAFE，牛肉、海鮮與蔬果優質組合，透過名廚雷議宗傳授原味燒烤法，吃出食材真滋味。
中秋團圓烤肉，總可見到許多人拿著烤肉醬東抹西塗，最後端上桌，雞肉、豬肉、魚肉、蝦子與青椒統統同一個味，不只沒法凸顯食材原味，還吃進過多焦化的調味料，搞得全家人又渴又傷身體，還雙手黏踢踢。
今年中秋，別再這樣做！名廚雷議宗示範怎麼原味燒烤，讓優質食材得以呈現大地鮮甜真滋味，輕輕鬆鬆讓今年中秋團圓BBQ烤得談笑風生、享受美味。
烤肉訣竅 肉用旺火 菜要文火
烤肉要明火旺火才會香脆，蔬菜與海鮮要文火慢火才能熟透，善用噴水器與鋁箔紙調節火力。
脂肪多的肉片如牛排，等表層出水再去翻動才能外脆內嫩；脂肪少的肉片如豬里肌、香腸與雞翅，要勤翻動才不會焦。
避免事前醃肉或邊烤邊刷烤肉醬，以免醬料沾粘烤網與食材焦化傷身。盡量原味燒烤，起鍋前再調桃園休閒旅館味或起鍋後撒點鹽即可。
個人小檔案 主廚雷議宗
專攻日式、燒烤及多元創意料理，曾在多家飯店與著名日本料理餐廳留下身影，現任旺代Berg HOFF比利時頂級鍋桃園休閒旅館具台灣區主廚，致力於健康料理理念宣揚，專精鍋具材質對身體與食材的交互影響，擅長用簡單料理手法與當令蔬果演繹菜色，許多電視料理節目爭相邀約。〔記者張聰秋／彰化報導〕由交通部觀光局舉辦中的「在地激推！特色旅宿PK賽」網路票選活動，彰化市八卦山天空步道和扇形車庫，幸運入選星級旅館項目桃園休閒旅館中「遊！美景」的美景推薦景點，一個是鋼構天橋讓八卦山風華再現，一個是紀錄台灣鐵道發展、勾勒鐵道文化記憶的彰化扇形車庫，縣府催票，鼓勵民眾上網投票中大獎。
城市暨觀光發展處長田飛鵬表示，桃園休閒旅館前述2處景點各具特色和觀光優勢，動態的扇形車庫獨特性強，就連火車鐵道相當發達的日本擁有會動的扇形車庫也不多，即便日本梅小路蒸汽火車博物館館內靜態展示蒸汽機車相關資料，另一個天空步道是目前時下熱門的觀光遊憩設施，啟用不久新奇感濃，入選有其魅力性。
田飛鵬指出，縣府透過臉書粉絲團、官網和賴群組強桃園休閒旅館力推銷，拜託大家幫忙宣傳和拉票，讓天空步道和扇形車庫都能勝出。
活動即日起到9月30日止，網友上網點選心目中的「星級旅館」與「好客民宿」，就有機會抽萬元獎金和五星級旅館住宿券，活動分「星級旅館」和「好客民宿」項目，2個項目自再分「吃美食」、「玩體驗」、「遊美景」3種不同主題。
在「星級旅館」的「遊美景」項目中縣內有前述2處景觀入選，在「好客民宿」的「吃美食」中，被封上海鮮版的包心粉圓的蚵仔仁湯入選。
為了吸引網友投票，交通部觀光局祭出3C產品和郵局禮 券及免費住宿券等抽獎獎品，每人每天可在「星級旅館」及「好客民宿」的3大主題各投五票給不同的旅宿，投票數越多中獎機會越高陸客團來台必去的日月潭、阿里山等主要景點，在蔡英文上任100天後，人數和團數都大減7成。曾經最熱門的華語導遊如今8成沒工作；也傳出旅行社負責大陸的業務員，因陸客不來「沒事做」，被裁員。觀光業慘兮兮。
5月26日是蔡英文上任後一周，據交通部觀光局統計，雖然來台陸客團已漸減少，但每天在全台各主要景區的陸客團，除了士林夜市56團，其他各景點的團數都超過100團，台北101和日月潭更超過200團，遊客人數都在5千人上下。
斷頭式管理兩岸旅遊
9月2日，陸客團在台北101、故宮和日月潭的團數分別是68、67、64團，最多的台北101人數只有1500多人。從5月26日新政府上台到2日整整100天，統計日月潭等9個陸客團在台灣最常去的景點，團數從1453團跌到435團，跌了70.6%。人數從33859人跌到9730人，下跌71.26%。
「我們會裡有400多人全都是上線的導遊，去年陸客來台有418萬人次，讓許多人就業，如今仍有機會帶團的只剩2成，司機導遊全放無薪假。」新北市觀光導遊協會理事長王正國表示，原本指望政黨輪替後，能站在振興台灣經濟、提升旅遊品質、保障司機導遊基本工時工資，店家價位合理化，才是為政之道，結果卻是以斷頭式的敵國論來管理兩岸旅遊。
8年努力 化為烏有
他說，台灣與大陸同文同種，是最吸引大陸人民來台觀光的動機，為何平白要放棄？雙方有那麼大的仇恨嗎？且開放陸客來台8年，造就了多少工作機會，協會估計會有300多名導遊在912站出來，用行動讓執政者知道他們的訴求。
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